Idealna do kotletów, do grilla, a także sama z młodymi ziemniaczkami. W połowie maja pojawia się już dobra młoda kapusta, także jest to doskonała pora, żeby zrobić z niej coś pysznego!
Potrzebne składniki:
- główka młodej kapusty
- 500 g kiełbasy (średnio tłustej - np. podwawelska, toruńska)
- koperek
- 1-2 cebule
- 2 łyżki mąki
- liść laurowy, ziele angielskie, wegeta, pieprz
Młodą kapustę szatkujemy na drobne kawałki, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy. Po zagotowaniu odlewamy wodę (opryski itp itd) i nalewamy świeżą. Gotujemy dalej. Gdy kapustka będzie miękka odlewamy część wody - już nie musi być zanurzona. Doprawiamy wegetą i odrobiną pieprzu do smaku, dodajemy liść laurowy i kilka kulek ziela angielskiego.
W międzyczasie wytapiamy pokrojoną w kostkę kiełbasę na patelni. Gdy będzie już mocno podsmażona i wytopiona, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zeszkli podlewamy nieco wodą (chyba że jest na tyle dużo tłuszczu że nie potrzeba) i zagęszczamy mąką. Tak przygotowaną zasmażkę z kiełbasą i cebulą dodajemy do doprawionej już kapustki. gotujemy jeszcze parę minut. Na koniec wkrajamy dużo koperku do smaku.
Można dodać nieco koncentratu lub przecieru pomidorowego do smaku.
Wersja bardziej tłusta polega na podsmażeniu oprócz kiełbasy, boczku i słoniny, jednak sama kiełbasa w zupełności wystarczy :)
